TORTA COCCO E NUTELLA per "COTTO E LEONARDO" - MARTINA LEONARDO (anno 2 n.2)
INGREDIENTI
-150 g di farina;
-120 g di farina di cocco;
-150 g di burro;
-150 g di zucchero;
-60 g di cacao;
-40 g di scaglie di cioccolata;
-4 uova;
-1/2 bicchiere di latte;
-1 bustina di lievito;
-1 pizzico di sale;
-nutella;
-Per decorare: 30 g di cocco.
PROCEDIMENTO
Dividete gli albumi dai tuorli, montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte, fondete a bagnomaria il burro e unitelo al composto. Unite, poco alla volta, la farina, il cacao ed il lievito setacciati. Quando il composto avrà assunto un aspetto omogeneo unite la farina di cocco, il latte ed un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente all'impasto. Unite, infine, le scaglie di cioccolata. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà, farcitela con la nutella ed infine cospargete la superficie con la farina di cocco.
